油烟净化器能够净化食物烹饪时产生的油烟和非甲烷总烃等有害物质，保障了人民身体健康和减少大气环境污染的作用，饭店油烟也被定位大气污染第三大污染源。

　　油烟净化器应该如何保养清洗才能发挥油烟净化器的最大作用，并维持长时间的使用寿命呢?

　长期不清洗油烟净化器有哪些风险：

　　1、长期不清洗，油污太多易起火

　　新闻经常报道哪家餐饮店厨房突然起火，起火原因多数是因为油烟积累得太多。一不小心触到火花、电流、温度过高都会引发明火，油烟净化设备又是大设备，一发不可收拾，从而导致火灾发生。

　　而定期清洗静电油烟净化器就能大大减少油污积累，从而降低火灾发生的几率。

　　虽然，环保的油烟净化器采用了具有防火功能的HEPA过滤装置，但为了用户的使用安全，还是建议1个月清洗1次(设备工作时间不长可以延为2个月清洗1次)。

　　2、长期不清洗，净化效果会下降

　　过滤网电场都需要清洗

　　油烟净化器的主要应用高压电离低压吸附的原理：在厨房烹饪中，在风机作用下气流首先经过的是吸附网装置，再进入高压静电场时，在高压电场的作用下，将部分油烟二氧化碳，水蒸汽和微细颗粒，带电的微小颗粒被吸附在极板上，虽然，部分积累起来的油滴会在重力的作用下留下底下的集油盘，但电场上还是会吸附着一些微细颗粒，用肉眼看就是蒙上了一层黑色的灰。累积下来的灰尘会覆盖在电场的表面积，从而导致电场的HEPA吸附能力严重的减弱，影响的是整个油烟净化设备的净化率，明显降低。

　　3、长期不清洗油烟净化器，净化器不工作，设备损坏。

　　厨房油烟净化器运行中

　　根据上面描述的静电式油烟净化器是通过静电吸附原理和高压电场作用下进行工作的。因此，分配出来的每一颗微粒就需要一定量的电力，长时间不及时清洗，颗粒的增多需求的电力增加，造成不必要电力浪费。长期不清洗，后续很难清洗，严重的导致无法清洗。

　　而静电油烟净化器电场上的污迹也是一样，长时间不清洗不但会加大清洗难度也是直接影响效果的，严重的还会造成能源损耗。

　　所以，多数油烟净化器都会建议2周到4周为一个清洗周期，而静电油烟净化器配备了HEPA过滤装置，极大地减少了杂物和大型颗粒进入电场。因此，静电油烟净化器只需1-2个月清洗一次即可。

　由于油烟废气中含有粉尘、硫化物、氮化物、有机废气等都会进入油烟净化器，长时间的积累某些物质足以将设备的一些部件造成侵蚀、损害。因此，定期清洗油烟净化器完全可能想到维护、保养的作用，同时延长油烟净化器的使用年限。

　　正因如此，餐饮用户千万别以为安装油烟净化器就完事，油烟净化器设备在工作一段时间是必须要清洗的，不该怕麻烦、嫌脏、甚至不想花钱和精力理会它，导致机械内部沾满了大量的油污，设备没法正常运行。餐饮店没法正常营业，设备不能够正常运行，只能找人维护花费更多精力和资金。

　　在此，提醒多数新手店家务必注意了，就算安装了油烟净化器也需要进行定期清洗保养。